近年市場上的一次性快餐盒已由泡沫飯盒轉(zhuǎn)向環(huán)保飯盒，原來的泡沫飯盒由于不耐高溫，且制作過程對環(huán)境造成破壞而備受淘汰，取而待之的有塑料飯盒，紙制飯盒，木制飯盒，降解飯盒…等等。其中，塑料由于具有毒性較低、熔點(diǎn)較高、可塑性強(qiáng)、生產(chǎn)簡便及相對成本較低等特點(diǎn)，因而成了制造一次性快餐盒的主流材料。如PP塑料飯盒，玉米淀粉可降解飯盒等，PP聚丙烯，具有極好的機(jī)械性能和熱性能，適合飯菜的包裝。而PS聚苯乙烯，剛硬而脆，無毒，無味，特別適合冷凍食品包裝如糕點(diǎn)或沙拉等。
過去市面上的發(fā)泡類餐盒由于不環(huán)保已經(jīng)逐漸被消費(fèi)者所不接受使用和用量降低。
餐盒分為環(huán)保餐盒，主要有塑料類，紙類、淀粉類及稀有金屬類。

塑料型一次性餐盒

用塑料制成的一次性餐盒主要有PP聚丙烯和PS聚苯乙烯兩種，均無毒牲，無味無嗅，PP較柔軟，一般PP使用溫度是 -6度至+120度，所以特別適合盛裝熱飯熱菜，可在微波爐里加熱，甚或可在蒸氣柜里蒸煮，改性的PP其使用溫度可控制在 -18度至+110度，這種PP所制成的飯盒除了可加熱至100度使用外，更可放入冰箱冷藏使用。
PS較硬，且透明，但易撕裂，PS在使用溫度達(dá)75度時(shí)開始變軟，所以不適宜盛裝熱飯熱菜，但PS的低溫性能很好，是冰淇淋最好的包裝材料。
有些飯盒工廠為了降低成本，用PP做盒子，用PS做盒蓋，好處是蓋子透明，且PS較硬，可以用較薄片材制成，降低成本，但這種設(shè)計(jì)消費(fèi)者必須明白兩種材料的差異，切記不要把整盒飯連蓋子一并放入微波爐中加熱。

紙板型一次性餐盒
紙板快餐盒是以300-350克的漂白硫酸鹽木漿紙板為原料，通過類似鈑加工的沖壓成型工藝進(jìn)行模切黏合或模切壓制、定型等工序制成。為防止其滲油或滲水，要在其表面淋膜或施用化學(xué)助劑。在生產(chǎn)與使用過程中對人體是無毒、無副作用的。但對于紙板的質(zhì)量要求較高，隨之成本也提高。

淀粉型一次性餐盒
以淀粉為原料的可食用型快餐盒，顧名思義，它是以淀粉類植物為原料，加入膳食纖維和其他可食用類助劑經(jīng)攪拌捏合而成，它采用生物復(fù)配、聚糖交聯(lián)、鈣離子螯合等技術(shù)精制而成，使用溫度是 -10度至+120度，所以特別適合盛裝熱飯熱菜，可在微波爐里加熱，更可放入冰箱冷藏使用。

紙漿模塑型一次性餐盒
將木紙漿或蘆葦、蔗渣、麥秸、稻草等一年生草本植物纖維紙漿經(jīng)碎漿和凈化，加入適量無毒化學(xué)助劑，成型、干燥、整型、定型、切邊、消毒制成。產(chǎn)品的美觀性并不高，同時(shí)也會增加廢水的污染。

植物纖維型一次性餐盒
在環(huán)保優(yōu)勢上，植物纖維餐盒具有明顯的優(yōu)勢，它是以稻草、稻谷殼、甘蔗渣等提取的植物纖維作為原料，加入成型劑、黏合劑、耐水劑等助劑攪拌通過成型機(jī)成型，加以干燥、整形、消毒等后期加工而成。這些農(nóng)業(yè)的下腳料可成為工業(yè)原料，有助于農(nóng)業(yè)資源的綜合利用。

可降解塑料餐盒
此類一次性餐盒的制造原料是可降解塑料，所謂可降解塑料就是在塑料的生產(chǎn)過程中加入一定量的添加劑，如光敏劑、淀粉等原料，這樣，可降解塑料制品在使用完，并廢棄在大自然中暴露三個(gè)月后，可由完整的形狀分解成碎片，因而改善了環(huán)境。

生物全降解餐盒一次性餐盒
生物全降解一次性餐盒是一種比較先進(jìn)的環(huán)保產(chǎn)品。
它以淀粉為主要原料，加入一年生長期植物纖維粉和特殊的添加劑，經(jīng)過化學(xué)和物理方法處理制成生物全降解快餐盒。由于淀粉是一種可生物降解天然高分子，在微生物的作用下分解為葡萄糖，最后分解為水和二氧化碳。
此外，與其共混的材料也是全降解材料，因此可以說它對環(huán)境沒有任何影響。
生產(chǎn)原料淀粉的主要來源，可以是玉米、土豆、紅薯、木薯等一年生長期植物。
自然，生物全降解生產(chǎn)原料大部分是糧食作物，對環(huán)境無任何污染可完全代替泡沫餐盒。